Kapelusz o średnicy 2-10 cm, początkowo płasko
półkulisty z garbem na środku, następnie płaski. Brzeg kapelusza długi czas
pozostaje podwinięty. Kolor rdzawobrązowy, ochrowobrązowy z ziarnistymi,
drobnymi brązowymi łuseczkami.
Blaszki gęste, nieco
zbiegające na trzon.
Trzon o grubości do 1,5
cm i wysokości 5-15 cm, walcowaty, zagięty, pełny i włóknisty. U starszych
okazów wydrążony albo z watowatym jednolitym wypełnieniem. Charakterystyczną
cechą jest brak pierścienia.
Miąższ w kapeluszu białawy, sprężysty i
twardy w trzonie brązowy, włóknisty, twardy. smak i zapach niewyraźny
Występowanie i siedlisko - gatunek
znacznie rzadszy, niż opieńka ciemna czy opieńka miodowa. Rośnie zarówno na
martwych, jak i żywych drzewach liściastych, głównie na bukach.
Grzyb jadalny. Nadaje się do
gotowania, smażenia, marynowania, może też być przyrządzany na różne inne
sposoby, jednakże zawiera pewne związki chemiczne, które w stanie surowym dla
niektórych ludzi mogą być szkodliwe. Dlatego też należy go najpierw obgotować
przez około 5 minut i odlać wywar, po czym dopiero poddaje się go dalszej
obróbce termicznej
Gatunki podobne - Przez grzybiarzy opieńka bezpierścieniowa często nie jest odróżniana od opieńki miodowej lub opieńki ciemnej. W dawnych atlasach grzybów zwykle opieńki miodowej nie odróżniano od opieńki ciemnej lub wszystkie te trzy gatunki określane były nazwą opieńka miodowa. Z punktu widzenia grzybiarzy nierozróżnianie tych gatunków nie ma większego znaczenia, gdyż wszystkie są jadalne. Opieńka miodowa ma kapelusz z bardzo drobnymi kosmkami, nieraz całkowicie trzonu, natomiast opieńka ciemna ma na kapeluszu wyraźne, duże kosmki i występuje tylko na drzewach iglastych (głównie na świerku).
1. Aby przygotować danie, należy wyruszyć ciepłą i wilgotną jesienią na zbiór grzybów.
2. Zbiory dokładnie myjemy kąpiąc w dużej miednicy z dużą ilością wody.
3. Odcedzone grzybki, ja robię tylko kapelusze, gotujemy około 10 minut i wylewamy wodę.
4. Z podanych składników gotujemy zalewę:
1 szklanka oleju
pół szklanki octu
1 koncentrat pomidorowy
7 łyżek cukru
2 łyżeczki słodkiej papryki
sól i pieprz
5 cebul pokrojonych i zeszklonych
i dodajemy do niej grzyby. Proporcje 1,5 kg na tę zalewę.
Doprawiamy według swego smaku.
5. Pasteryzujemy w słoiczkach około 20 minut.
6. Chowamy w ciemne miejsce lub zaczynamy zjadać.
7. Instrukcja obrazkowa poniżej.
