środa, 18 października 2017

OPIENKI W POMIDORACH


Kapelusz o średnicy 2-10 cm, początkowo płasko półkulisty z garbem na środku, następnie płaski. Brzeg kapelusza długi czas pozostaje podwinięty. Kolor rdzawobrązowy, ochrowobrązowy z ziarnistymi, drobnymi brązowymi łuseczkami.

Blaszki gęste, nieco zbiegające na trzon.

Trzon o grubości do 1,5 cm i wysokości 5-15 cm, walcowaty, zagięty, pełny i włóknisty. U starszych okazów wydrążony albo z watowatym jednolitym wypełnieniem. Charakterystyczną cechą jest brak pierścienia.

Miąższ w kapeluszu białawy, sprężysty i twardy w trzonie brązowy, włóknisty, twardy. smak i zapach niewyraźny

Występowanie i siedlisko - gatunek znacznie rzadszy, niż opieńka ciemna czy opieńka miodowa. Rośnie zarówno na martwych, jak i żywych drzewach liściastych, głównie na bukach.

Grzyb jadalny. Nadaje się do gotowania, smażenia, marynowania, może też być przyrządzany na różne inne sposoby, jednakże zawiera pewne związki chemiczne, które w stanie surowym dla niektórych ludzi mogą być szkodliwe. Dlatego też należy go najpierw obgotować przez około 5 minut i odlać wywar, po czym dopiero poddaje się go dalszej obróbce termicznej

Gatunki podobne - Przez grzybiarzy opieńka bezpierścieniowa często nie jest odróżniana od opieńki miodowej lub opieńki ciemnej. W dawnych atlasach grzybów zwykle opieńki miodowej nie odróżniano od opieńki ciemnej lub wszystkie te trzy gatunki określane były nazwą opieńka miodowa. Z punktu widzenia grzybiarzy nierozróżnianie tych gatunków nie ma większego znaczenia, gdyż wszystkie są jadalne. Opieńka miodowa ma kapelusz z bardzo drobnymi kosmkami, nieraz całkowicie trzonu, natomiast opieńka ciemna ma na kapeluszu wyraźne, duże kosmki i występuje tylko na drzewach iglastych (głównie na świerku).
1. Aby przygotować danie, należy wyruszyć ciepłą i wilgotną jesienią na zbiór grzybów.
2. Zbiory dokładnie myjemy kąpiąc w dużej miednicy z dużą ilością wody.
3. Odcedzone grzybki, ja robię tylko kapelusze, gotujemy około 10 minut i wylewamy wodę.
4. Z podanych składników gotujemy zalewę:
                     1 szklanka oleju
                     pół szklanki octu
                     1 koncentrat pomidorowy
                     7 łyżek cukru
                     2 łyżeczki słodkiej papryki
                     sól i pieprz
                     5 cebul pokrojonych i zeszklonych
i dodajemy do niej grzyby. Proporcje 1,5 kg na tę zalewę.
Doprawiamy według swego smaku.
5. Pasteryzujemy w słoiczkach około 20 minut.
6. Chowamy w ciemne miejsce lub zaczynamy zjadać.
7. Instrukcja obrazkowa poniżej.






piątek, 14 kwietnia 2017

WIELKANOCNA SKRZYNKA

Do skrzynki wielkanocnej użyjemy:
zdobytej w warzywniaku skrzynki po truskawkach
resztki emulsji po remoncie
opatrzonej firany
wiosennych kwiatów w doniczkach
wielkanocnych pierników 
    lub innych smakołyków.
I suwenirek gotowy.








czwartek, 30 marca 2017