Mirabelka,
węgierka, reklonda - wszystkie śliwki są pyszne i zdrowe!
Śliwki cieszą się powodzeniem w kuchni. Ciasta ze
śliwką, knedle ze śliwkami, a przede wszystkim...przetwory. Zakończenie lata i
początek jesieni to najlepsza pora na przyrządzenie powideł śliwkowych.
Potrzebne będą:
- Ile chcecie śliwek węgierek – dojrzałych,
pomarszczonych
- zero
cukru
- płaski
rondel
Śliwki myjemy, drylujemy. Dusimy mieszając, aby nie
przywierały. Może nawet ze 3 dni, w zależności od czasu wolnego na mieszanie.
Odparowujemy do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ja robię test
łyżki – jak łyżka stoi w masie powideł – produkt gotowy. Dajemy powidła gorące do
słoików, zakręcamy wyparzonymi zakrętkami i odwracamy do góry dnem. Można też
pasteryzować ok.20 minut. Potem ustawiamy w spiżarni i czekamy na okazję –
zimowy wieczór, poprawę humoru, ciasto na niedzielę. Ja najczęściej używam do
macerowania i pieczenia mięsiwa. Nadają mu niecodziennego smaku, aromatu i
delikatności.
Dzięki dużej
ilości błonnika śliwki poprawiają
perystaltykę jelit, przeciwdziałają zaparciom. Pektyny (rodzaj błonnika),
łącząc się z kwasami organicznymi, usuwają gromadzący się w komórkach tłuszcz i
cholesterol. Śliwki mają silne działanie
antyoksydacyjne – szczególnie ciemne odmiany.
Dzięki
zawartości błonnika i antyoksydantów śliwki chronią przed rakiem jelita
grubego. Wystarczy jeść 3-4 owoce dziennie. Śliwki działają także przeciwmiażdżycowo – hamują wchłanianie
się cholesterolu.
Zawartość
witaminy B6 i magnezu działa bardzo dobrze na nasz układ nerwowy, a także wpływa na nasze dobre samopoczucie. Potas reguluje ciśnienie
krwi.
Nie tylko
owoce śliwki mają na nas dobre działanie. Wykorzystuje się także korę tego
drzewa. Wyciąg z kory afrykańskiej stosowany jest w leczeniu schorzeń prostaty.
Także
jedzenie suszonych śliwek jest dla nas korzystne. Chociaż zawierają aż 360
kalorii w 100 gramach, pod wieloma względami są cenniejsze niż świeże owoce. Zawierają
pięć razy więcej witaminy A
i siedem razy więcej błonnika. Są też bogatym źródłem fosforu i żelaza. Mają działanie przeczyszczające, regulują pracę
układu pokarmowego.
Suszone
śliwki poza tym, że są smaczne, niosą wiele korzyści dla naszego zdrowia.
Mimo że
suszone śliwki mają dużo kalorii, mogą być elementem diety odchudzającej. Powodują uczucie sytości, są więc doskonałym
pomysłem na przekąskę. Poza tym przyspieszają
metabolizm, przeczyszczają jelita, hamują wchłanianie cukru i cholesterolu.
Oprócz
właściwości, które wpływają na stan naszego zdrowia, śliwki wpływają na urodę. Polecane są osobom zmagającym
się z pękającymi naczynkami – dzięki zawartości witaminy K (reguluje procesy
krzepnięcia krwi) i C (uszczelnia naczynia krwionośne).
Antyoksydanty
opóźniają procesy starzenia się i powstawania zmarszczek. Ostatnio powstała
formuła kremu opartego na wyciągu z pestek śliwki. Kwas oleinowy i linolowy,
który zawiera taki wyciąg, nawilża skórę,
intensywnie ją odżywia i natłuszcza.
Wszystkie
rodzaje śliwek mają podobne wartości
odżywcze. Mogą różnić się zawartością kalorii (80-120 kcal w 100 gramach).
Są źródłem witamin C, A, E, B6 i K. Zawierają wapń, potas, żelazo, fosfor,
magnez, polifenole i błonnik. Ze względu na bogactwo składników odżywczych
śliwek nie powinno zabraknąć w zdrowej diecie. Zarówno suszone jak i świeże
owoce są nieocenione.
/ źródło: http://www.naturalneoczyszczanie.pl/